郭壮，男，山东曲阜人，1984年7月出生，博士（后），教授，湖北省食品配料工程技术中心主任，乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室主任，食品科学与现代康养学科群（湖北省高等学校优势特色学科群）传统发酵食品学术方向带头人。2013年6月毕业于江南大学食品科学与技术国家重点实验室，获博士学位。2017年4月博士后出站于内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室。2013年7月进入湖北文理学院工作至今，2016年晋升职称为副教授，2021年晋升职称为教授。现主要从事酿酒微生物和乳酸菌资源开发与利用研究。
一、主持项目
1）国家自然科学基金青年科学基金项目，长寿老人肠道双歧杆菌菌群群落结构及其分离株多位点序列分型的研究，31501455，2016年1月-2018年12月，主持，结题；
2）湖北省自然科学基金计划面上项目，长寿老人肠道乳酸杆菌属微生物多样性及其分离株微进化的研究，2016CFB527，2016年9月-2018年8月，主持，结题；
3）湖北省教育厅科学研究计划资助项目，襄阳地区传统酿造米酒样品中乳酸菌多样性的研究，Q20152603，2015年1月-2016年12月，主持，结题；
4）襄阳市科技计划研究与开发项目，基于电子舌技术的五香菜辣椒酱的研制，2015zd29，2016年1月-2017年12月，主持，结题；
5）襄阳科学传播联盟重点项目，襄阳市小学生大学生校园欢乐科技行，2016年5月-2017年5月，主持，结题；
6）新疆建设兵团重点领域创新团队，“新疆特色食品发酵工程创新团队”，2018年1月-2019年12月，参与，结题；
7）新疆建设兵团科技攻关项目子课题，南疆红枣提质增效深加工关键技术研究与装备研发，2019年1月-至今，主持，在研；
8）湖北文理学院教师科研能力培育基金项目，传统发酵食品科技创新团队， 2020年1月-至今，主持，在研；
9）横向课题，窖泥微生物的种类分析及基因测序和黄桃酒小试，2020年6月-2022年12月，主持，结题；
10）襄阳市医疗卫生领域科技计划项目，Lactobacillus zhachilii HBUAS52074T对慢性社会挫败应激所致抑郁样行为缓解及机制研究，2020年6月-2022年4月，主持，结题；
11）湖北省教育厅百校联百县—高校服务乡村振兴科技支撑行动计划项目，2021年4月-至今，酱香型白酒风味提升策略研究及产业化示范，主持，在研；
12）湖北省教育厅重点项目，基于培养组学和多相分类技术鲊广椒中乳酸杆菌新物种的挖掘和命名，2021年1月-至今，主持，在研；
13）横向课题，乳酸菌分离鉴定合作协议，2021年1月-至今，主持，在研；
14）新疆建设兵团财政科技计划项目，基于南疆特色林果功能性果酒新产品的开发，2022年1月-至今，参与，在研。
二、近五年代表性论文
1）Zhang Z, Hou Q, Wang Y, Xiang F, Guo Z. Evaluation of Bacterial Diversity and Evolutionary Dynamics of Gut Bifidobacterium longum Isolates Obtained from Older Individuals in Hubei Province, China[J]. Microbiology Spectrum, 2022, 10(1): e01442-21. （JCR2区，IF=9.043，通讯作者）
2）Hou Q, Wang Y, Cai W, Ni H, Zhao H, Zhang Z, Liu Z, Liu J, Zhong J, Guo Z. Metagenomic and physicochemical analyses reveal microbial community and functional differences between three types of low-temperature Daqu[J]. Food Research International, 2022, 156: 111167. （JCR1区，TOP期刊，IF=7.425，通讯作者）
3）Cai W, Wang Y, Liu Z, Liu J, Zhong J, Hou Q, Yang X, Shan C, Guo Z. Depth-depended quality comparison of light-flavor fermented grains from two fermentation rounds[J]. Food Research International, 2022: 111587. （JCR1区，TOP期刊，IF=7.425，通讯作者）
4）Guo Z, Wang Y, Xiang F, Dong Y, Hou Q, Zhang Z. Evaluating the flavor and divergent bacterial communities in corn-based zha-chili[J]. Food Bioscience, 2022: 101563. （JCR2区，IF=5.318）
5）Zhang Z, Wang Y, Dong Y, Xiang F, Zhang Y, Zhang H, Sun Y, Guo Z. Characterization of two novel pentose-fermenting and GABA-producing species Levilactobacillus tujiae sp. nov. and Secundilactobacillus angelii sp. nov. isolated from a solid-state fermented zha-chili[J]. Systematic and Applied Microbiology, 2022: . （JCR2区，IF=4.064）
6）Zhang Z, Dong Y, Xiang F, Wang Y, Hou Q, Ni H, Cai W, Liu W, Yang S, Guo Z. Analysis of bacterial diversity and genetic evolution of Lacticaseibacillus paracasei isolates in fermentation pit mud[J]. Journal of Applied Microbiology, 2022: . （JCR3区，IF=4.059）
7）Zhang Z, Wang Y, Xiang F, Hou Q, Guo Z. Distinct bacterial community of a solid-state fermented Chinese traditional food huase sufu revealed by high-throughput sequencing[J]. Food Science and Biotechnology, 2021, 30(9): 1233-1241.（JCR3区，IF=3.231，通讯作者）
8）Hou Q, Wang Y, Ni H, Cai W, Liu W, Yang S, Zhang Z, Shan C, Guo Z. Deep sequencing reveals changes in prokaryotic taxonomy and functional diversity of pit muds in different distilleries of China[J]. Annals of Microbiology, 2022, 72(1): 1-14. （JCR4区，IF=3.168，通讯作者）
9）Cai W, Wang Y, Wang W, Shu N, Hou Q, Tang F, Shan C,Yang X, Guo Z. Insights into the Aroma Profile of Sauce-Flavor Baijiu by GC-IMS Combined with Multivariate Statistical Analysis[J]. Journal of Analytical Methods in Chemistry, 2022: 4614330. （JCR4区，IF=2.594，通讯作者）
10）Cai W, Wang Y, Zhang Z, Tang F, Shan C, Yang X, Guo Z. Rice varieties affect bacterial diversity, flavor, and metabolites of zha-chili[J]. Food Research International, 2021, 147: 110556. （JCR1区，TOP期刊，IF=7.425，通讯作者）
11）Cai W, Wang Y, Ni H, Liu Z, Liu J, Hou Q, Shan C, Yang X, Guo Z. Diversity of microbiota, microbial functions, and flavor in different types of low-temperature Daqu[J]. Food Research International, 2021, 150: 110734. （JCR1区，TOP期刊，IF=7.425，通讯作者）
12）Cai W , Wang Y , Hou Q , Zhang Z, Tang F, Shan C, Yang X, Guo Z. PacBio Sequencing Combined with Metagenomic Shotgun Sequencing Provides Insight into the Microbial Diversity of Zha-chili[J]. Food Bioscience, 2021, 40(7346):100884. （JCR2区，IF=5.318，通讯作者）
13）Wang Y, Cai W, Wang W, Shu N, Zhang Z, Hou Q, Shan C, Guo Z. Analysis of microbial diversity and functional differences in different types of high‐temperature Daqu[J]. Food science & nutrition, 2021, 9(2): 1003-1016. （JCR3区，IF=3.553，通讯作者）
14）Wang Y, Xiang F, Zhang Z, Hou Q, Guo Z. Characterization of bacterial community and flavor differences of different types of Douchi[J]. Food science & nutrition, 2021, 9(7): 3460-3469. （JCR3区，IF=3.553，通讯作者）
15）Guo Z, Wang Y, Xiang F, Hou Q, Zhang Z. Bacterial diversity in pickled cowpea (Vigna unguiculata [Linn.] Walp) as determined by illumina MiSeq sequencing and culture-dependent methods[J]. Current Microbiology, 2021, 78(4): 1286-1297. （JCR4区，IF=2.343）
16）Wang Y, Xiang F, Zhang Z, Hou Q, Guo Z. High‐throughput sequencing‐based analysis of fungal diversity and taste quality evaluation of Douchi, a traditional fermented food[J]. Food Science & Nutrition, 2020, 8(12): 6612-6620.（JCR3区，IF=2.863，通讯作者）
17）Cai W, Tang F, Shan C, Hou Q, Zhang Z, Dong Y, Guo Z. Pretreatment methods affecting the color, flavor, bioactive compounds, and antioxidant activity of jujube wine[J]. Food Science & Nutrition, 2020, 8(9): 4965-4975.（JCR3区，IF=2.863，通讯作者）
18）Zhang Z, Wang Y, Hou Q, Zhao H, Li W, Sun Z, Guo Z. Lactobacillus enshiensis sp. nov., a novel arsenic-resistant bacterium[J]. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2020, 70(4):2580-2587.（JCR3区，IF=1.932，通讯作者）
19）Guo, Z., Wang, YR., Hou, QC., Li, WC., Zhao, HJ., Sun, ZH., Zhang, ZD. Halobasidium xiangyangense gen. nov., sp. nov., a new xylose-utilizing yeast in the family Cystobasidiaceae, isolated from the pickling sauce used to make datoucai, a high-salt fermented food. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2019, 69(1):139-145.（JCR3区，IF=1.932）
20）Zhang, ZD., Hou, QC., Wang, YR., Li, WC., Zhao, HJ., Sun, ZH., Guo, Z. Lactobacillus zhachilii sp. nov., a lactic acid bacterium isolated from Zha-Chili. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, 2019, 69(8):2196-2201.（JCR3区，IF=1.932，通讯作者）
21）Guo, Z., Li, WC., Wang, YR., Hou, QC., Zhao, HJ., Sun, ZH., Zhang, ZD. Vibrio zhugei sp. nov., a moderately halophilic bacterium isolated from pickling sauce[J]. International journal of systematic and evolutionary microbiology, 2019, 69(5):1313-1319.（JCR3区，IF=1.932）
22）张振东,王玉荣,向凡舒,侯强川,李宝坤,郭壮.老年人肠道乳酸菌的分离与鉴定及其来源发酵乳杆菌的遗传进化分析[J].食品科学,2021,42(22):105-112.（EI收录，通讯作者）
23）郭壮,王玉荣,葛东颖,尚雪娇,张振东,赵慧君.腊肠发酵过程中细菌多样性评价及其对风味的影响[J].食品科学,2021,42(06):186-192.（EI收录）
24）王玉荣, 杨成聪, 葛东颖, 尚雪娇, 张振东, 郭壮. 扩增区域对鲊广椒细菌MiSeq测序的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 134-140.（EI收录，通讯作者）
25）王玉荣,代凯文,沈馨,董蕴,周书楠,郭壮.鲊广椒真菌多样性及其对滋味品质影响的评价[J].食品科学,2018,39(18):173-178. （EI收录，通讯作者）
26）沈馨, 尚雪娇, 董蕴, 王丹丹, 张振东, 郭壮. 基于MiSeq高通量测序技术对3个孝感凤窝酒曲细菌多样性的评价[J]. 中国微生态学杂志, 2018, 30(05): 525-530+544. （2020年度F5000论文，通讯作者）
27）张振东, 赵慧君, 沈馨, 舒娜, 耿国庆, 郭壮. 米酒曲细菌多样性研究[J]. 中国微生态学杂志, 2018, 30(06): 640-646.（2020年度F5000论文，通讯作者）
28）王玉荣,孙永坤,代凯文,孙京新,沈馨,郭壮.基于单分子实时测序技术的3个当阳广椒样品细菌多样性研究[J].食品工业科技,2018,39(02):108-112+118. （2020年度F5000论文，通讯作者）
三、近五年参编学术专著：
1）陈卫主编. 乳酸菌科学与技术[M]. 科学出版社，2018年. 负责第二章乳酸菌的分类章节撰写。
2）智微园大学生科技服务团编著. 襄阳市浓香型白酒窖泥微生物多样性研究[M].西南交通大学出版社， 2019.（第一指导教师）
3）智微园大学生科技服务团编著. 恩施市传统发酵食品微生物多样性研究[M].西南交通大学出版社， 2019.（第一指导教师）
4）智微园大学生科技服务团编著. 襄阳市市售食品品质评价研究[M].西南交通大学出版社， 2019.（第一指导教师）
四、近五年社会/学术兼职和挂职情况：
1）国家自然科学基金委同行评议专家；
2）北大核心期刊《中国酿造》编委；
3）北大核心期刊《食品研究与开发》编委；
4）襄阳市青年联合会副主席；
5）2018年和2019年，作为湖北省第七批和第八批博士服务团成员挂职恩施市公共检验检测中心副主任；
6）2019年和2021年，受湖北省经济和信息化厅选派挂职湖北尧治河楚翁泉酒业有限公司科技副总；
7）中国微生物学会酿造分会委员；
8）四川省农业科学院农产品加工研究所果蔬贮藏加工研究中心/四川省果蔬功能食品加工技术工程实验室客座青年学者。
五、近五年获得省级及以上表彰情况：
1）湖北省第七批“博士服务团”工作先进个人，2019年3月，中共湖北省委组织部，共青团湖北省委。
六、近五年指导本科生国家级创新创业A类竞赛获奖：
1）红枣酒氨基酸含量的测定及其方法优化，崔梦君（食科1711）、符漫（食科2011）、夏若男（食安1811），2021年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）三等奖，唯一指导教师；
2）基于宏基因组策略米酒和米酒曲微生物多样性研究，向凡舒（食科1711）、解云（食科2011）、王瑞萍（食科1811），2021年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）三等奖，唯一指导教师。
3）不同生境下发酵肉制品细菌群落结构的比较分析，王子媛（食科1911）、周亚澳（食安1811）、刘仕洋（食科2011），2022年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）二等奖。
4）基于宏基因组策略的鲜广椒和酸鱼细菌群落结构解析及功能预测，席啦（食科1911）、杨晨（食科2011）、向秀连（食科2011），2022年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）三等奖，唯一指导教师。
七、指导本科生获得各种奖励情况
2014年3月作为第一指导教师指导食品科学与工程类本科生成立鄂西北传统发酵食品研究所团支部团队，2017年9月改名为智微园大学生科技服务团。截止2022年4月，团队以本科生为第一作者在北大核心期刊发表学术论文120余篇，获得省级及以上级别创新竞赛奖项60余项，团队成员考研录取率达到80%，其中5人攻读或获得了博士学位，2人获得中国电信奖学金，2人获得襄阳市向上向善好青年，6人（团队）获得校长奖学金，2人（团队）获得湖北文理学院五四青年奖章，团队获得荣誉如下：
1）2015年，荣获“全国高校践行社会主义核心价值观‘示范团支部’”荣誉称号；
2）2016年，荣获“湖北省五四红旗团支部”荣誉称号；
3）2017年，荣获“全国高校活力团支部”荣誉称号；
4）2017年，荣获“全国大中专学生志愿者暑期三下乡社会实践活动优秀团队”荣誉称号
5）2019年，荣获“全国五四红旗团支部”荣誉称号
6）2019年，荣获“湖北文理学院校长奖学金（团队）”荣誉称号
7）2021年，荣获“湖北文理学院五四青年奖章”荣誉称号
